15/09: Cours d’oenologie- 1h30

45,00

Date: Mardi 15 Septembre à 17h00

Durée: 1 heure 30

Cours d’Oenologie

Lieu: Cook & Go Bordeaux

Catégories : ,

Description

Ce Cours d’oenologie est réalisé dans notre Atelier de cuisine partenaire à Bordeaux.

 

Vous plongerez dans le monde magique de l’odeur et du goût des vins français, en commençant par un plateau de fromages et un crémant de Bordeaux. Julius, votre Sommelier, vous aidera à acquérir les compétences de base de la dégustation de vins et à découvrir les principales caractéristiques de la région viticole de Bordeaux et de sa production viticole.
Nous ferons ensuite une dégustation comparative de 4 vins différents (blancs et rouges) qui vous permettront de mieux comprendre votre propre goût et de définir ensemble votre profil de dégustation personnel.

 

Techniques Associées

Voici les techniques que nous allons voir durant ce cours de cuisine:

  • Émincer du poisson
  • Ciseler des échalotes
  • Réaliser une ballottine
  • Réaliser une réduction
  • Lier une sauce
  • Monter une sauce
  • Monter une mayonnaise
  • Réaliser une cuisson au bain-marie
  • Utiliser un chalumeau