Coronavirus: 5 recettes à base de riz pour ceux qui n’ont plus de pâtes dans leur placard

Recette riz
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En 3 jours, la vente de pâtes aurait augmenté de 400%. 

Comme beaucoup, vous êtes arrivés trop tard pour obtenir ce Graal?  Vous venez de finir votre 3ème pâtes-bolo en 2 jours et vous en avez assez? 

Alors vous êtes au bon endroit!

En cette période de coronavirus, les journées sont longues en morne, alors ne ratez pas l’occasion de vous faire plaisir devant une belle assiette.
Votre estomac vous remerciera.

 

Retrouvez nos 5 recettes à base de riz:

 

 Chili sin carne

Chili sin carne

Ingrédients (4 pers)

  • 200g de tofu/ thon en boîte
  • 150g boite de maïs
  • 300g haricots rouges en boîte
  • 500g tomates pelées en boîte
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc cumin
  • 1 cc origan
  • 1 cc paprika
  • huile d’olive, sel, poivre
  • Coriandre fraîche
  • riz

Instructions:

  • Dans une casserole préchauffée, verser un filet d’huile et y ajouter les oignons émincés
  • Laisser caraméliser à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres
  • Ajouter et faire revenir le poivron coupé en lamelles et l’ail haché finement
  • Ajouter les haricots rincés et égouttés et faire cuire 5min
  • Verser les tomates pelées avec leur jus, ajouter les épices
  • Faire mijoter 25min en ajoutant un peu d’eau si besoin
  • Ajouter le maïs et la coriandre
  • Servir avec du riz 
 

 Risotto au poulet

Risotto au poulet 

Ingrédients (4 pers)

  • 1 oignons
  • 400g champignons de Paris frais ou en boîte
  • 400g de poulet
  • 300g de riz à risotto
  • 20cl mascarpone 
  • 75 cl de bouillon
  • 5 cs huile d’olive
  • parmesan râpé
  • sel, poivre

Instructions

  • Dans une poêle préchauffée, verser un filet d’huile et y ajouter les oignons émincés

  • Laisser caraméliser à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres
  • Emincer le poulet, l’ajouter à la poêle avec les champignons et faire revenir jusqu’à coloration du poulet
  • Ajouter le risotto, le laisser devenir translucide
  • Verser la moitié du bouillon, remuer régulièrement jusqu’à absorption du liquide
  • Verser la seconde moitié du liquide
  • Une fois absorbé, ajouter le mascarpone 
  • Laisser réduire
  • Goûter le risotto, il faut qu’il ai une texture fondante. Si ce n’est pas le cas ajouter 25cl d’eau supplémentaires et laisser absorber
  • Lorsque la consistance crémeuse est atteinte, incorporer le parmesan râpé et laisser fondre
  • Rectifier l’assaisonnement 
  • Servir immédiatement
 
Riz au Crevette et curry

Curry thaï de crevettes

Ingrédients (4 pers)

Pour la pâte de curry

  • 2 branches de céleri coupées en morceaux
  • 100g de poivron en conserve
  • 2 gousse d’ail
  • 4 cm de gingembre
  • 2 cs sauce soja
  • 2 cs huile d’olive
  • 2 cc café nuoc- mâm
  • 2cc piment 
  • ½ bottes de coriandre fraîche ou congelée

  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • ¼ chou blanc
  • 200g crevettes
  • 200ml de lait de coco
  • riz

Instructions:

  • Dans un hachoir, mettre tous les ingrédients de la pâte de curry et mixer jusqu’à obtenir une pâte souple. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau
  • Dans une poêle préchauffée, faire revenir les légumes coupés en fines lamelles avec un filet d’huile
  • Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits
  • Ajouter la pâte de curry ainsi que les crevettes, bien mélanger
  • Incorporer le lait de coco et laisser mijoter 10min
  • Ajuster l’assaisonnement
  • Servir avec du riz et de la coriandre fraîche hachée sur le dessus
 
 Soupe de riz

Soupe de légumes au riz

Ingrédients (4 pers)

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau entier
  • 1 gousse d’ail
  • 300g riz
  • 800ml de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • ciboulette
  • citron vert

Instructions:

  • Faire revenir l’oignons haché dans une casserole avec un filet d’huile
  • Ajouter les carottes et le poireau coupés en petits dés d’1cm environ
  • Laisser revenir quelques minutes
  • Verser le bouillon de légumes 
  • Ajouter la gousse d’ail écrasé et le bouquet garni
  • Laisser mijoter 10 min
  • Verser le riz et laisser mijoter jusqu’à cuisson du riz
  • Rectifier l’assaisonnement 
  • Servir avec de la ciboulette ciselée et un filet de jus de citron vert
 
 
Riz gratinné 

Casserole de riz gratiné

Ingrédients (4 pers)

  • 500g riz
  • 1,5l de bouillon de poulet
  • 4 cs de curry
  • 200g de lardons
  • 200g d’oignons
  • 100g parmesan râpé
  • 100g de gruyère rapé

Instructions

  • Cuire le riz façon pilaf en le faisant revenir dans l’huile avant de la couvrir de bouillon
  • A la fin de la cuisson, ajouter le curry
  • Dans un plat beurré, faire une couche avec la moitié du riz, disposer les lardons ainsi que les oignons finement ciselés
  • Recouvrir de la moitié de parmesan et de gruyère
  • Recouvrir du reste de riz et parsemer du restant de fromages râpées
  • Enfourner 20 min 200°C jusqu’à ce que le fromage soit gratiné


Prenez soin de vous et amusez-vous bien derrière vos fourneaux! 😉

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